1879년 3월 3일, 미국의 생화학자 엘머 매컬럼 (Elmer McCollum, 1879 ~ 1967) 출생
엘머 매콜럼 (Elmer McCollum, 1879년 3월 3일 ~ 1967년 11월 15일)은 미국의 생화학자이다.
영양소가 건강에 어떤 영향을 미치는가를 연구했다.
– 엘머 매콜럼 (Elmer Verner McCollum)
.출생: 1879년 3월 3일, 미국 캔자스주 포트스콧
.사망: 1967년 11월 15일 (88세), 미국 메릴랜드 볼티모어
.출신 학교: 캔자스 대학교 학사, 예일대학교 박사
.주요 업적: 비타민 A 공동발견자
.수상: Howard N. Potts Medal (1921)
.분야: 생화학
엘머 매콜럼 (Elmer Verner McCollum, 1879 ~ 1967)은 영양학의 선구자로 불리는 미국의 생화학자다.
그는 현대 영양학의 기초를 다진 인물로, 특히 비타민의 발견과 명명에 결정적인 기여를 했다.
○ 생애 및 활동
엘머 매콜럼 (Elmer Verner McCollum)은 1879년 3월 3일, 미국 캔자스주 포트스콧의 농장 지역에서 태어나 17살까지 그곳에서 성장했다.
캔자스대학교를 1903년 졸업하고, 예일대학교에서 1906년 박사학위를 받았다.
이후 위스콘신 대학교 매디슨 교수로 재직하고 있을 때 예일 대학교의 토마스 오스본과 라파예트 멘델과 함께 비타민 A를 발견하였다.
그는 존스 홉킨스 대학교 생화학/분자생물학과의 초대 학과장으로 1917년부터 1944년까지 27년간 재직하였다.
엘머 매콜럼 (Elmer Verner McCollum)은 1967년 11월 15일, 미국 메릴랜드 볼티모어에서 별세했다. 향년 88세
- 주요 업적 및 활동
.엘머 매콜럼의 연구는 음식의 열량뿐만 아니라 ‘미량 영양소’가 건강 유지에 필수적이라는 사실을 과학적으로 입증하여 인류의 건강 증진에 크게 이바지했다.
.비타민의 발견: 1913년 위스콘신 대학교에서 마구리트 데이비스와 함께 버터 지방과 난황 속에 포함된 지방 용해 성분을 발견했다.
이를 처음에는 ‘A 요인 (Factor A)’이라 불렀으며, 이것이 훗날 비타민 A로 명명되었다.
.비타민 B와 D 확인: 이후 수용성인 ‘B 요인’ (비타민 B)을 분리해냈고, 1922년에는 구루병 예방에 효과가 있는 비타민 D를 발견하는 성과를 거두었다.
.실험 동물 모델 도입: 영양 연구를 위해 실험실 쥐(rat) 군집을 처음으로 체계적으로 활용했다.
이는 오늘날 표준적인 영양 연구 방식의 시초가 되었다.
.교육 및 저술 활동: 존스 홉킨스 대학교 보건대학원의 첫 영양학 교수로 재직하며 수많은 연구자를 양성했다.
○ 저서
주요 저서로는 영양 지식을 대중화한 《영양에 관한 새로운 지식(The Newer Knowledge of Nutrition)》이 있다.
비타민 A와 D를 발견한 저명한 생화학자 엘머 매콜럼 (Elmer Verner McCollum)의 주요 저서는 다음과 같다.
- 대표 저서
영양의 새로운 지식 (The Newer Knowledge of Nutrition, 1918): 그의 가장 유명한 저서로, 영양학 연구를 대중화하고 비타민의 중요성을 알리는 데 결정적인 역할을 했다.
영양의 역사 (A History of Nutrition, 1957): 고대부터 현대까지 영양학의 발전 과정을 집대성한 저서다.
식품, 영양 및 건강 (Food, Nutrition and Health, 1925): 니나 시몬즈(Nina Simmonds)와 공동 집필하였으며, 대중을 위한 영양 지침서다.
미국 가정의 식단 (The American Home Diet, 1920): 일상적인 식단 구성을 돕기 위해 집필된 실용서다.
의학과 생물학도를 위한 유기화학 교과서 (A Text-book of Organic Chemistry for Students of Medicine and Biology, 1917): 전공 학생들을 위한 학술 서적이다.
캔자스 농장 소년에서 과학자로 (From Kansas Farm Boy to Scientist, 1964): 그의 생애와 연구 여정을 담은 자서전이다.
- 기타 학술 저작
동물체 내에서의 핵산 합성 (Nuclein Synthesis in the Animal Body)
돼지 영양에 관한 연구 (Studies Of The Nutrition Of The Pig)
– Books
McCollum, E. V. (1917). A Text-book of Organic Chemistry for Students of Medicine and Biology. Macmillan via Internet Archive.
— (1918). The Newer Knowledge of Nutrition: The Use of Food for the Preservation of Vitality and Health (1 ed.). Macmillan via Internet Archive.
— (1957). A History of Nutrition: The Sequence of Ideas in Nutrition Investigations (1 ed.).
— (1964). From Kansas Farm Boy to Scientist. Lawrence: University of Kansas Press. ISBN 978-0-7006-0091-5.
McCollum, E. V.; Simmonds, Nina (1920). The American Home Diet: An Answer to the Ever-Present Question: What Shall We Have for Dinner. Detroit: Frederick C. Mathews Co. via Internet Archive.
McCollum, E. V.; Simmonds, Nina (1925). Food, Nutrition and Health (1 ed.). The authors.
참고 = 위키백과
크리스천라이프 편집부