유네스코가 인정한 맛 한국의 장, 호주인들을 사로잡다
문화원, 체험형 한식 프로그램 ‘Taste of Jang’ 성공적 개최 … 일반인 및 전문가 대상 한국의 발효문화를 소개
주시드니한국문화원 (원장 윤선민, 이하 ‘문화원’)은 한식진흥원 (이사장 이규민)과 함께 한식 체험 프로그램 ‘Taste of Jang’을 성황리에 개최했다고 밝혔다.
이번 프로그램은 문화원과 한식진흥원이 기획한 행사로, 최근 유네스코 인류무형문화유산에 등재된 ‘한국의 장 담그기 문화’를 기념해 마련됐다.
참가자들은 한국 전통 발효문화의 가치와 다양한 장을 직접 체험하며 한국 식문화에 대한 이해를 넓히는 시간을 가졌다.
이번 프로그램은 간장, 된장, 고추장 등 한국 전통 장에 대한 이론 강의와 시식, 그리고 장을 활용한 한식 요리 실습으로 진행됐다.
다문화 사회인 호주에서는 한식 레스토랑의 인기가 꾸준히 높아지는 가운데, 현지 레스토랑들 또한 김치 버거, 김치 타코, 고추장 바비큐 버거 등 한국 식재료를 활용한 다양한 퓨전 메뉴를 선보이며 한식이 일상적인 식문화로 자리 잡고 있다. 이러한 흐름 속에서 마련된 이번 프로그램은 한국 장 문화의 매력을 직접 경험할 수 있는 기회로 큰 관심과 호응을 얻었다.
5월 6일과 7일 양일간 진행된 이번 행사에는 일반인과 현지 요식업계 관계자 등 총 60명이 참여했으며, 세 차례에 걸친 수업을 통해 장의 풍미와 활용법을 배우고 이를 일상 식문화에 적용하는 방법을 익혔다.
또한 장은 단순한 조미료를 넘어 시간과 정성, 균형의 가치를 담은 한국 고유의 발효문화로 소개되며 참가자들의 큰 관심을 이끌어냈다.
참가자들은 장을 담는 전통 항아리에 깊은 관심을 보였고, 마늘과 참기름 등 다양한 재료를 활용한 응용 방법에 대해서도 활발히 질문하는 등 적극적으로 참여했다. 아울러 하나의 메주에서 간장과 된장이 함께 만들어진다는 한국 장 문화의 특징에 놀라움을 표했으며, 직접 메주를 담그는 방법에 대해서도 문의하는 등 높은 관심을 나타냈다.
윤선민 문화원장은 “이번 ‘Taste of Jang’ 프로그램은 한국 전통 발효문화와 한식의 깊은 맛을 현지인들이 직접 체험하고 이해할 수 있는 뜻깊은 자리였다”며 “앞으로도 문화원은 한식에 담긴 한국의 문화적 가치와 생활양식을 폭넓게 소개할 수 있는 다양한 프로그램을 지속적으로 선보일 계획”이라고 밝혔다.
 행사 포스터  전문가 대상 세션 단체사진 |
 세 가지 기본 장과 이를 활용한 소스 시식  참가자에게 제공된 삼색 나물과 맥적 등 장을 활용한 한상차림 |
 장을 활용한 음식 시연(맥적, 삼색 나물 등)  장을 활용한 음식 시식 |
제공 = 주시드니한국문화원
크리스천라이프 편집부